様々な日本酒・焼酎を楽しもう
日本には様々なお酒がありますが、その中でも日本酒と焼酎の人気は非常に高いです。そんな焼酎・日本酒には様々な種類があり、それぞれ違った味わいを楽しむことが出来ます。
日本酒
日本酒は原材料の違いによって、いくつかの種類に分けられています。
・純米大吟醸酒・大吟醸酒・純米吟醸酒・吟醸酒
「吟醸」とは、日本酒の原料であるお米をどれだけ削ったか、という点で名称が決まります。日本酒を作る際には、精米されたお米の周囲をさらに削り取ります。米の外側にあるたんぱく質やミネラルは発酵の際に邪魔になるため、削り取る必要があるのです。この削り取る割合が多ければ多いほど、原材料が必要になり、お酒の価値も高くなっていきます。吟醸は周囲を半分以上削ったお米を使用して作られた日本酒のことです。大吟醸は40％から50％ほど削られたお米で作られたお酒のことを指します。
・純米酒・本醸造酒
吟醸酒にも冠されている「純米」は、お米と米麹、水だけを使って発酵させたお酒につけられます。
純米ではない日本酒には、お米と米麹、水の他にもアルコール度数の高い醸造アルコールが混ぜられています。醸造用アルコールを混ぜることによってお米の味が弱くなるので、辛口のお酒ができあがります。
・普通酒
削る割合が30％以下、さらに醸造用アルコールを使用している日本酒は普通酒と呼ばれます。
焼酎
蒸留酒のことを焼酎といい、多くの種類があります。原材料になる食物と酒粕や発酵した焼酎酵母と混ぜ、蒸留させることで作られます。蒸留を繰り返すことでアルコール度数が高くなっていきます。代表的なものとして以下のものが挙げられます。
・米焼酎・泡盛・麦焼酎・芋焼酎・黒糖焼酎・栗焼酎
食物の旨味が活かされており、芋焼酎や麦焼酎は九州が主な原産地です。女性に人気のある梅酒や果実のリキュールは、この蒸留酒に梅や果実を漬け、加糖したお酒です。
奥深い日本のお酒、ぜひ多くの種類を試して自分のお気に入りの種類を見つけてください。
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